お料理
CUISINE
Seasonal taste
旬の味覚を
出来たてで味わう
A5ランク尾花沢牛のステーキ＆しゃぶしゃぶをメインに、西瓜酒やアケビの肉詰め、地元産早生使用の手打ち蕎麦など、今しか味わえない、ここでしか味わえない、山形ならではのお料理でおもてなしいたします。
Dinner
ご夕食
ご夕食は地元ブランド牛「尾花沢牛」のステーキ＆しゃぶしゃぶを贅沢にご堪能ください。その他、旦那が手打ちしたお蕎麦や鳥海山のなめこ汁、そばがきなど、食処山形の魅力がたっぷりつまったお料理をご提供いたします。
Breakfast
ご朝食
1日の始まりは美味しい朝ごはんから！ツヤツヤの山形県産米「つや姫」に温泉卵や地元のお漬物盛り合わせなど、健康的な和朝食をご用意しております。ボリューム満点のご朝食をお召し上がりください。
尾花沢牛
2メートルを超す雪に覆われる日本山雪地、尾花沢。厳しい雪を2回乗り越えた肥育牛は、まろやかな味わいときめ細やかな肉質が特徴です。
つや姫
山形県が誇るブランド米「つや姫」。甘みや旨みはもちろん、口当たりや粘り気などの米の味としてバランスが良いのが特徴です。人間が旨みを感じるグルタミン酸やアスパラギン酸の量が多く含まれていることが、美味しさの秘密です。
板蕎麦
最上産の早生使用の手打ち蕎麦。緑豊かな山々から湧き出る水を使用しているため、香り豊かな蕎麦本来の味を味わえます。
そばがき
蕎麦粉をこねて餅状にしたお料理。口当たりがなめらかでふわふわした食感が味わえます。是非わさびでお召し上がりください。
アケビの肉みそ詰め
ほろ苦いアケビの皮に肉みそを詰めた、山形の郷土料理。山形に来たら一度は食べてほしい！秋の味覚を味わえる一品です。
さくらんぼの漬物
山形県の名産、さくらんぼを通年味わってほしい、そんな想いから誕生したさくらんぼのお漬物。色鮮やかで甘酸っぱい、やみつきになる味わいです。
芋煮汁
山形県民が愛してやまない芋煮汁。ごはんがよく進むだけでなく体がポカポカになります。